在目前的饮食中，粗粮已成为一种很好的养料。虽然正确的吃粗粮对你的健康有好处，但是你掌握了吃粗粮的知识吗?谁不应该吃粗粮，吃粗粮后应该做什么，吃粗粮有哪些禁忌?本文将逐一回答这些问题。
每天的食用量约占主食的三分之一。
粗粮少吃，不能起到预防慢性病等多种保健作用。然而，粗粮含有较多的膳食纤维和植酸。长时间食用不仅会影响钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。因此，中国居民的饮食指南建议，每天最好吃50 ~ 100克粗粮。健康的成年人每天食用总主食的三分之一。
吃粗粮后要多喝水。
粗粮含有较多的膳食纤维，需要足够的水分来保证胃肠道的正常消化。因此，如果你吃的是含水量较少的粗粮产品，如杂豆米、玉米窝等，你应该适当多喝水。
老人和小孩要小心煮粗粮。
消化系统发育不完善的老人和儿童，由于消化吸收功能弱，吃过多的粗粮会增加胃肠道负担，阻碍其他营养物质的吸收和利用。对于这类人，除了选择小米、大黄米等可消化的粗粮，适当减少粗粮的用量外，还可以通过改进烹饪方法，如煮软粘粥、磨碎粗粮等提高吸收率。但人们的需求是，对糖尿病患者来说，粥越软、越不粘，餐后血糖上升得越快。
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燕麦具有丰富的可溶性膳食纤维含量，适合血脂和脂肪含量高的人食用;红豆、薏米可利尿消肿，适合水肿体质者使用;体质热的人可以多吃绿豆、荞麦等冷润谷类食品;体质冷的应选择高粱、红豆、糯米等温粮;肠胃不好的人可以选择小米、大黄米和糙米。这种粗粮粥很容易消化。
用高压锅烹饪以保持营养。
红豆、绿豆、黑米等深色粗粮中含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抗衰老。高压锅烹饪可以防止食物接触过多的氧气。在粗粮中保存有价值的抗氧化成分如多酚是非常有益的。国外也有研究证明，烹饪会降低豆类的抗氧化能力。而在同等软腐程度下，用高压锅烹煮可减少抗氧化物质的损失。
北京休闲会所小贴士延伸阅读:注意粗粮的错误饮食方法
“多吃粗粮有益健康”是一个众所周知的健康理念。但是科学的饮食方法也很重要。一旦你吃错了，就会损害你的健康。
大部分食物都是粗粮
有些人说粗粮是好的，所以他们很少吃大米和白面。但粗粮虽好，也应适当，以免加重胃肠道负担。另外，还要注意粗、细调配。专家建议，粗粮可以混合到主食中，如小米、糙米、绿豆或红豆蒸米饭时，一把燕麦煮白米粥时，一把紫米磨豆浆时。这样，吃东西感觉更好。最好早上吃粗粮，晚上吃粗粮。例如，可以早上喝粗粮豆浆或粗粮粥，中午吃“粗精混”主食，晚上吃一些可消化的粗粮粥。
许多人认为吃粗粮有利于身体健康，所以他们通常只准备素食。他们认为如果他们少吃脂肪，会更好。事实上，并非如此。粗粮的最佳搭配是肉和蛋。
食物的种类太单一了
人们最常吃的杂粮是小米、玉米和红薯，但长时间只吃这些杂粮会影响营养平衡。专家建议，在制作粗粮时，应尽可能多地使用各种食材
